Британська Daily Telegraph пише про “веганський парадокс”. За словами експертів, популярні рослинні замінники м’яса можуть бути шкідливішими, ніж саме м’ясо.
За даними газети, в Британії кількість веганів вже сягнула 600 тисяч осіб, більшість з яких перейшла на рослинний раціон задля збереження довкілля і покращення здоров’я.
Минулого року британці витратили 474 млн фунтів на веганські бургери, рослинні ковбаси та готові веганські обіди, і це не рахуючи витрат на веганський фаст-фуд, який стає дедалі популярнішим, зазначає видання.
Однак що відбувається зі здоров’ям людини після переходу на веганське харчування? Як попереджають лікарі, вегани можуть недоотримати важливі білки та амінокислоти. Зокрема, їх не вистачає в тофу – популярній альтернативі м’ясу.
Іще складніша ситуація з веганським фаст-фудом. Хоча в ньому немає м’яса, в багатьох таких продуктах міститься більше солі та цукру, ніж в м’ясних стравах, каже видання.
Дієтологиня, якого цитує видання, розповіла, що в її клініку звертається дедалі більше пацієнтів-веганів з анемією, спричиненою дефіцитом вітаміну B12.
Вона каже, що хоча збалансований раціон цілком можливий при веганському харчуванні, розробити його непросто. Проблеми з кістками через нестачу кальцію та вітаміну D також поширені серед веганів, попереджає газета.
“Експерти погоджуються, що здоровий раціон має включати велику кількість цільних рослинних харчів і якомога менше оброблених продуктів. Те, що їжа рослинна, не робить її автоматично корисною. Чипси – це теж веганська страва, але точно не здорова”, – резюмує Daily Telegraph.
